(资料图)

食材：

红花椒，青麻椒以及食用油，做花椒油最好是用红花椒和青花椒两种一起。红花椒突出香味，青花椒突出麻味。

?方法

1、红花椒和青花椒按照配比2：1，放进大碗中再倒入清水没过花椒，先泡十分钟，让花椒吸收水分，再来清洗一下，去除尘土和杂质，控干水分；

2、锅里边放入适量的食用油，加入葱，姜，桂皮，香叶，开小火慢炸，所有的材料变得焦黄，把它们捞出来，剩下的葱油稍微晾凉倒入到花椒里边。

3、然后花椒油放到蒸锅中盖上一个盘子，防止水蒸汽滴落，开中火蒸30分钟，这样让油保持低油温。花椒的香味更容易出来。

4、取出花椒油，过滤出花椒，开小火慢炒30秒，炒好之后再把花椒倒回到油中。

5、用罐子装起来，或者是用保鲜膜盖起来，花椒在油里面泡着，越泡越香越麻。