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兔子肉与什么绝配?怎么做?-环球新视野

时间:2023-06-29 10:48:47    来源:南方养生网

兔肉性凉味甘,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”。在我们这里当地老百姓又称兔肉为“君子肉”“百味肉”因其不论跟别的什么肉搭配,所提现出来的就是搭配肉的味道,比如鸡肉和兔肉搭配,你就是吃不出来一点兔肉的味道的,只能吃出鸡肉的味道,所以大家也会叫兔肉为百味肉。


(资料图片)

每年深秋至冬末间是兔肉最肥美的时候,这时享用兔肉味道更佳,是肥胖者和心脑血病人的理想肉食。虽说兔肉是百味肉,可以和很多肉类,蔬菜搭配,做出美味佳肴来,这里我就给你介绍两种兔肉的绝配,以及它的做法:

第一种:兔肉与什么蔬菜是绝配,那就要数莴笋了,两者同属性甘凉食材,两者完美的组合可以充分发挥两者的营养价值,而这里最有名的当属川菜中的-莴笋烧兔肉。

准备食材:新鲜的兔肉、泡姜、泡椒、料酒、花椒、豆瓣、食用油、盐、葱花、味精、

做法步骤:

1.新鲜的兔肉切成小块,泡水30分钟,除去土腥味,接着将切好的兔肉控干水分放入盆中,加入料酒腌制15分钟。

2.去皮的莴笋切块,泡姜和泡椒切成薄片和小段备用。

3.起锅烧油,油热倒入兔肉块,大火翻炒,炒干水分,接着加入切好的泡椒和泡姜再加入适量的花椒和豆瓣、生抽,翻炒均匀,最后加入适量的开水,小火慢炖30分钟。

分钟后兔肉块有7成熟的时候,倒入切好的莴笋块,焖煮10分钟左右,加入味精,盐,葱花,这样美味可口的莴笋烧兔肉就好了。

这道美食的特点是莴笋与兔肉的完美结合,让两者的营养价值发挥到了极致,让兔肉香味更加浓郁,吃起来兔肉富有弹性,不柴,莴笋又很好的吸收了兔肉的油脂,让兔肉吃起来不肥腻。

第二种:兔肉与哪种肉是绝配,我要说的当然是猪肉了,兔子肉肉质细嫩鲜美,猪肉富含高蛋白质,二者炖在一起,营养更加丰富,味道也更加有诱惑,而且吃起来,没有一点土腥味,这里我就给你推荐一下五花肉炖兔肉的做法:

准备食材:带皮五花肉、一只新鲜的兔子肉、大料、花椒、干辣椒、甜面酱、老抽、老干妈豆豉、蚝油、葱姜蒜、盐、料酒、冰糖。

做法步骤:

1.洗干净的五花肉切成3*3的大块,兔肉剁成小块。葱切段,蒜和生姜切片。

2.锅中加入食用油,先用中小火把五花肉表面煎至金黄捞出备用,接下来在加入食用油,将兔肉倒入锅中,煸炒出水分,炒制兔肉微微发黄捞出备用。

3.锅中留底油,放入大料、花椒、干辣椒、炒出香味,接着倒入切好的葱姜蒜炒出香味,然后倒入老干妈豆豉和甜面酱。小火炒出香味。

4.接下来加入煎好的五花肉和兔肉,翻炒均匀,加入适量的老抽调色,让所有的肉都挂面老抽,接下来开大火分别加入适量的料酒、蚝油、盐、冰糖、开水,水开后转小火慢炖1个小时。

5.一个小时后打开锅盖,大火收汁,这样美味可口的五花肉炖兔肉就做好了。

这道美食中的五花肉让兔肉吃起来更加软嫩入口,兔肉在五花肉的油脂作用下吃起来不柴,还特别的香嫩。色泽红亮,吃一口感觉满满都是红烧肉的味道,但是又比红烧肉吃起来更加入口而不油腻,所以说五花肉绝对是兔肉中肉类的完美搭配。

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