你需要的东西

山核桃，整个或一半

密封袋

擀面杖或锤子

【资料图】

食品加工机，可选

橄榄油

盐

胡椒

额外的调味料，可选

小盘子

菜籽油

煎锅

钳

烹饪前在金枪鱼牛排上涂上一层山核桃皮，可以增加鲜鱼晚餐的风味、质地和一点松脆感。虽然您可以将它们裹在任何类型的坚果中，但山核桃与美味的金枪鱼形成了微甜的对比。在煎锅中准备任何种类的新鲜金枪鱼牛排既快速又简单。长鳍金枪鱼的肉呈淡粉色，通常更便宜，而蓝鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼的肉呈更亮的粉红色，质地更结实。享用山核桃金枪鱼牛排配沙拉或轻炒蔬菜。

步骤1

把山核桃放在一个大的可重复使用的袋子里，用擀面杖或锤子把山核桃压碎成尽可能细的稠度。或者，如果你有食品加工机，你也可以使用食品加工机，将山核桃搅动，直到它们被粗磨成小块。

第2步

在金枪鱼牛排上轻轻刷上橄榄油，然后用盐、胡椒粉和其他调味料（如大蒜粉、辣椒粉和干香草）调味。

步骤 3

把压碎的山核桃倒在盘子里，把金枪鱼排放在山核桃上，用力按压让山核桃粘在一起。盖住金枪鱼牛排的两面，以及山核桃的边缘。

步骤4

在一个大煎锅上涂上菜籽油，然后在炉子上加热至中高温。加入金枪鱼排，每面煮约两到五分钟，具体取决于您希望牛排的熟度。使用钳子，翻转煎锅中的牛排，以确保均匀烹饪。

步骤 5

从火上移开，将金枪鱼牛排切成 1/2 英寸的薄片，或者干脆整块上桌，随您喜欢。

提示

餐厅通常供应优质新鲜的三分熟金枪鱼。然而，为了安全食用，美国食品和药物管理局建议将鱼烹调到 145 华氏度的温度，大约是中等到中等的适当温度。

如果您打算只将其烹制至半熟或半熟，则直接从鱼市购买优质新鲜金枪鱼排。牛排应该闻起来像海洋一样​​新鲜，而不是有强烈的鱼腥味。